Hotte & filtres
Dégraissage des surfaces visibles, filtres métalliques, bacs à graisse, plénum et zones proches des postes de cuisson.
Nettoyage de hotte professionnelle
Nettoyage et dégraissage de hottes pour restaurants, partout en France.
Hotte, filtres, plénum, gaines accessibles et extracteur. Recevez un devis clair pour votre cuisine professionnelle, avec une intervention organisée autour de vos services.
Attestationaprès intervention
Francevilles couvertes
Prorestaurants & cuisines
Pour cuisines professionnelles
Une hotte encrassée coûte cher. Elle se traite avant le problème.
Dans un restaurant, les graisses de cuisson s’accumulent vite. Elles se déposent sur les filtres, dans la hotte, dans les conduits et autour de l’extracteur. Résultat : aspiration moins efficace, odeurs persistantes, chaleur en cuisine et risque d’incendie plus élevé.
Le nettoyage régulier permet de protéger l’équipe, rassurer l’assurance, faciliter les contrôles et garder une extraction performante pendant les services.
Intervention possible hors horaires de service
Nettoyage adapté au type de cuisson
Attestation utile pour registre, bailleur ou assurance
Hygiène, sécurité, tranquillité.
Vous décrivez votre installation. La demande est étudiée pour proposer une intervention cohérente : largeur de hotte, accès aux gaines, cuisson grasse, dernier passage et délai souhaité.
Interventions locales
Demander un nettoyage de hotte dans votre ville
Sélectionnez votre ville pour une demande de devis localisée. Les informations du formulaire permettent d’orienter rapidement votre besoin : nettoyage ponctuel, remise à niveau ou entretien régulier.
Lyon
69000 · Rhône
Marseille
13000 · Bouches-du-Rhône
Bordeaux
33000 · Gironde
Lille
59000 · Nord
Nantes
44000 · Loire-Atlantique
Toulouse
31000 · Haute-Garonne
Strasbourg
67000 · Bas-Rhin
Montpellier
34000 · Hérault
Rennes
35000 · Ille-et-Vilaine
Nice
06000 · Alpes-Maritimes
Grenoble
38000 · Isère
Dijon
21000 · Côte-d'Or
Angers
49000 · Maine-et-Loire
Reims
51100 · Marne
Toulon
83000 · Var
Brest
29200 · Finistère
Nîmes
30000 · Gard
Paris
75000 · Paris
Gaines & extraction
Nettoyage des conduits accessibles et de l’extracteur lorsque l’accès technique le permet, pour limiter les dépôts combustibles.
Attestation
Document de passage indiquant le périmètre traité, la date d’intervention et les remarques utiles pour votre suivi interne.
Entretien régulier
Planification mensuelle, trimestrielle, semestrielle ou annuelle selon le volume de cuisson et la quantité de graisse produite.
Déroulé d’une demande
- Vous indiquez la ville, le type d’établissement et le délai souhaité.
- Vous précisez la taille de la hotte, la cuisson et l’accès aux gaines si vous le connaissez.
- Votre besoin est étudié pour proposer un devis adapté.
- L’intervention est planifiée en limitant l’impact sur vos services.
Ce qui change vraiment
Une cuisine qui respire mieux pendant le service.
Une extraction propre aide à évacuer les fumées, les odeurs et la chaleur. Les équipes travaillent dans un environnement plus confortable, les appareils souffrent moins et les contrôles deviennent plus simples à préparer.
Pour les cuisines avec friture, grill, plancha, rôtisserie ou forte cadence, l’entretien doit être plus rapproché. Le formulaire permet justement d’identifier ce niveau d’usage.
Aide rapide
Quelle fréquence prévoir pour votre hotte ?
Cette estimation donne un premier repère. La fréquence réelle dépend de la cuisson, du volume de services, de l’état des filtres et de l’accès aux conduits.
Repère : nettoyage environ tous les 6 mois.
Zones couvertes
Nettoyage de hotte par département
Consultez les villes disponibles dans votre département et envoyez une demande avec les informations de votre établissement.
Cadre réglementaire
Le nettoyage de hotte n’est pas une option
Pour un établissement qui reçoit du public et dispose d’une cuisine de plus de 20 kW, l’entretien du circuit d’extraction relève du règlement de sécurité contre l’incendie (arrêté du 25 juin 1980, articles GC18 et GC21). Les textes prévoient notamment un ramonage des conduits d’extraction deux fois par an et un nettoyage complet du circuit au moins une fois par an.
S’y ajoutent l’obligation d’aération des locaux de travail (article R.4228-22 du Code du travail), les règlements sanitaires départementaux et vos obligations d’hygiène au titre de la démarche HACCP. Les filtres, eux, se nettoient à une fréquence bien plus rapprochée — en pratique chaque semaine selon l’intensité de cuisson.
La fréquence exacte applicable à votre cuisine dépend de votre classement ERP, de la puissance installée et de votre type de production. En cas de doute, faites-la confirmer par écrit avant de planifier vos passages.
Le vrai risque : votre assurance
Un incendie de cuisine sur trois démarre dans une hotte mal entretenue. En cas de sinistre, l’assureur demande les attestations de nettoyage. Sans justificatif, l’indemnisation peut être réduite ou refusée pour défaut d’entretien.
Les attestations se conservent au moins 5 ans et peuvent être réclamées lors d’un contrôle de la DDPP, par la commission de sécurité ou par votre assureur.
Planifier mon interventionRepères de fréquence
À quelle cadence selon votre cuisine ?
| Type de cuisine | Circuit d’extraction | Filtres |
|---|---|---|
| Friture, grill, rôtisserie, burger, kebab | Tous les 3 mois | Hebdomadaire |
| Restaurant traditionnel, brasserie | Tous les 6 mois | Hebdomadaire |
| Cuisson douce, vapeur, traiteur froid | 1 fois par an minimum | Selon encrassement |
| Collectivité, cantine, hôtel gros volume | Tous les 3 à 6 mois | Hebdomadaire |
Ces repères correspondent aux pratiques courantes du secteur. Le minimum réglementaire reste d’un nettoyage annuel du circuit et d’un ramonage semestriel des conduits pour les établissements concernés.
Questions fréquentes
Ce que les restaurateurs demandent souvent
Pourquoi nettoyer une hotte professionnelle régulièrement ?
La graisse s’accumule dans la hotte, les filtres et les gaines. Elle réduit l’aspiration, favorise les odeurs, fatigue l’extraction et augmente le risque de départ de feu.
Une attestation est-elle fournie ?
Oui, une attestation peut être remise après intervention. Elle aide à garder une trace claire du passage pour votre registre, votre assurance, votre bailleur ou un contrôle.
Quand faut-il intervenir ?
Dès que les filtres saturent vite, que la hotte aspire moins, que des odeurs persistent ou que le dernier nettoyage date de plusieurs mois. Les cuisines avec friture ou grill doivent prévoir un suivi plus régulier.
Le nettoyage peut-il être fait sans fermer le restaurant ?
Dans la plupart des cas, l’intervention peut être organisée tôt le matin, entre deux services, le soir ou pendant un jour de fermeture selon la configuration.